清邁人喜歡吃“鬼叼”！
“鬼叼”是什麼？“鬼叼”就是米粉，早源於中國潮汕一帶，就連名字發音都和潮汕話如出一轍。在清邁賣“鬼叼”米粉、面線和湯面類的小吃店遍佈大街小巷，不亞於咖啡店的數量，深甚至還更多，所以我們能想象得到，清邁人的午餐還是“鬼叼”，如果可以加份飲料的話就是冰咖啡！特別是雨季氣候潮濕，吃碗熱騰騰的米粉，呲溜呲溜的吮吸著濃湯，讓鋪滿整碗的肉丸子、肉片、豆芽菜、空心菜等通通下肚，心情一片大好啊！價錢還相當實惠，很餓的話，還可以換個口味再來一碗，接下來我們就去看看清邁城裡究竟有哪些不容錯過的米粉店。
1.西平粿條腌豆腐
เย็นตาโฟศรีพิงค์
“腌豆腐”起源於廣東潮汕一帶的客家釀豆腐，早期由客家移民帶入東南亞馬來半島，流傳至泰國 ，這種加了釀豆腐的米粉變得更加精緻細膩，人們又在配菜上加入裹了魚漿的豆腐、發泡的乾魷魚、豬血、混沌皮、魚丸和魚片等多種食材和配菜，使本來口味獨特的腌豆腐湯更加豐富。在清邁有很多家腌豆腐米粉店，尤其是西平粿條腌豆腐及其出名，是多年來清邁人愛光顧的老店之一。
Recommended: 腌豆腐黃面條
Location & Time: 素帖路牙醫學院對面巷子/
10:00-14:30 周末休息
2.羅剎味 中藥燉雞米粉
รสเสวยก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน
都說是中藥燉雞了，這起源肯定也離不開中國文化，讓雞肉和筋皮在藥膳中軟爛，沉溺於藥湯中，入口即化。當地人可能也不太去考慮藥膳的作用，但絕對是人人稱贊的快餐美食，尤其是比一般濃湯還要多了幾味香氣的燉雞湯，難以難忘。“羅剎味”是店名，這家的特色是有多種米粉可以選擇，同時還連同土鍋一起上桌，就著雞湯還能在配碗白飯。Recommended: 細粉燉雞
Location & Time: 阿拉路進去50米/8:00-19:00營業
3. 博哈船塢米粉
ก๋วยเตี๋ยวเรือบวกหาด
船塢米粉自然讓人聯想到在船塢上販售的米粉，但近些年除了在水上市場比較容易看到，一般很少會遇到，基本都是店家的名字就叫船塢米粉。從歷史上說，船塢米粉的特色就是碗小、米粉少，但湯頭特別濃鬱，直至形成風格。因為早期在船上販售米粉的小販都是一個人，活動空間也小，所以特殊的餐具和配料既方便小販，也方便經常受水災困擾的民眾。博哈船塢米粉是清邁人公認的特色米分之一，不僅湯頭還原了傳統風味，而且食材新鮮，尤其是燉牛肉Q軟不塞牙。
Recommended: 鮮牛肉細米粉
Location & Time: 班龍布里路不到東南城牆角30米處/9:30-16:00營業
4. 郭良船塢米粉（老字號）
ก๋วยเตี๋ยวเรือโกเหลียงเจ้าเก่า
船塢米粉似乎成了傳統米粉的代名詞，這家郭良米粉也是以船塢米粉口味而出名，多年的老鋪子是許多清邁人的兒時記憶，直到現在都還經常去光顧。點一份牛肉蔬菜湯配白米飯，是最能品出湯頭是否濃鬱的最佳吃法。
Recommended: 牛肉蔬菜湯
Location & Time: 蒙門路不到塔佩門100米處 /7:30-16:00 周末休息
5. “好味”洛洋米粉店 รสเยี่ยม
這家的牛肉米粉好吃到食客會抬起碗來大口大口的喝湯，不論是湯頭還是豬骨、牛肉、內臟等等都值得推薦，相較於其他的店鋪，這家店價位會高一點點，但完全不影響食客享受新鮮食材烹制的“好味”。
Recommended: 牛肉片蔬菜湯配白飯
Location & Time: 蒙門路至東北城牆角50米處/8:30-17:00營業
6. 翁提洛米粉店 อ๋องทิพย์รส
如果你是喜歡吃清湯米粉的人，那得去這家翁提洛米粉店嘗嘗鮮，香味四溢的魚肉丸子在看似很簡單的清湯里，口感清爽宜人，不會像其他口味那麼的重口味。但湯頭清亮不代表熬制簡單哦，這是店家的獨門秘籍，開店幾十年來一直堅持用傳統土法，在當地人心目中算是無法忘記的百年老店。
Recommended: 豬骨湯魚肉丸子米粉
Location & Time: 帕博告路從昌普北門至東北城牆角50米處/17:00-04:00營業
7. 塔佩五味炒河粉
ผัดไทย 5 รส ท่าแพ
泰式炒河粉是外國游客心目中最好吃的泰國小吃之一，和冬陰功一樣享譽世界，但在泰國時間待久了的人會發現，每一家的炒河粉口味都會不一樣，最主要的原因就是放酸角汁的差別，以及河粉原材料的好壞。如果誰喜歡吃炒河粉，我都會推薦去塔佩五味炒河粉，料足口感多元，擺盤新穎，並且老闆很會挑河粉原材料，讓你吃過還想吃。
Recommended: 炒河粉
Location & Time: 昌湄路3巷/10:30-22:00營業 周末休息。
8. 塔佩蘭帕泰炒河粉（老字號）
ล้านผัดไทท่าแพ (เจ้าเก่า)
這是一家十足的老字號名店，清邁人一提到塔佩路上的炒河粉，自然會想到這家。從賣相上看可能真和酒店做的炒河粉差很多，但口味正宗用料講究，清邁人一吃就知道，這是清邁的河粉味道。
Recommended: 蛋包炒河粉
Location & Time: 西提翁路，不到湄卡橋30米處。
/15:00-21:00營業
9. 寧曼雞蛋鐵板燒
คั่วไก่นิมมาน
寧曼路上最有名的泰式鐵板燒，大家有所不知，這是很多年前寧曼路最網紅的小店，直到今天依舊是泰國游客來清邁必吃的小吃之一。小店裝飾很溫馨，牆壁上貼滿明星光顧的合影，滿滿一盤雞蛋鐵板燒里還有新鮮的雞肉、墨魚、蝦和雞蛋，上桌時刺啦刺啦的響聲是最能勾起食欲的聲響，小心品嘗一口，簡直是心滿意足。
Recommended: 雞蛋鐵板燒
Location & Time: 寧曼路17巷/9:00-21:00營業
10. 鮮蝦餃子
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你喜歡蝦餃面嗎？這家店的餃子很有香港風味，放在黃鹼面湯里，蝦餃的香氣和麵湯的味道很搭，讓人一聞就很有食欲。這家用的是很港式的細黃面，不論是點乾面還是湯面都不會讓食客失望。
Recommended: 鮮蝦黃湯面
Location & Time: 提帕聶路靠近護城河的路口/17:00-23:00營業
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